Beer Style：Coffee Stout

ABV：5.5％ / IBU：28 / FG：1.014

HINO BREWINGの定番黒ビール「KUDARI STOUT（クダリスタウト）」。名前の由来は、地元・日野祭で曳山が各町内へ帰る際に奏でられるお囃子「下り」から。賑やかな本祭も終盤を迎え、日が暮れ始める頃、提灯に灯りがともり、曳山は少しゆったりとした囃子を奏でながら町へと帰っていきます。そんな祭りの夜と、一日の締めくくりをイメージして選んだスタイルが「スタウト」です。
宵山、本祭と祭りを楽しんだあとにも心地よく飲めるよう、黒ビールらしい香ばしさを残しながら、甘さを抑えたライトボディに仕上げました。

使用する珈琲豆は、珈琲焙煎家・中川ワニさんによるクダリスタウトのためのスペシャルブレンド。ビールの仕込みに合わせて焙煎していただいた、できたての珈琲豆を使用しています。ブレンドの内容は季節によって変わるため、その時々で少しずつ異なる珈琲の表情を楽しめるのも、このビールの特徴です。

珈琲豆はコールドブリューのように低温でじっくりと抽出することで、雑味を抑え、珈琲本来のクリアな香りを引き出しています。グラスに注ぐと、ローストモルトの香ばしさとともに、珈琲の豊かなアロマがふわり。口当たりは軽やかで、甘さは控えめ。黒ビールらしいコクを感じながらも後味はドライで、まるでアイスコーヒーのような感覚で楽しめるコーヒースタウトです。

焙煎した麦芽による香ばしさやコクを持つ「スタウト」に、珈琲豆や珈琲の抽出液を加えて仕上げる黒ビール。スタウトがもともと持っているロースト香と珈琲の香りは相性がよく、そこに珈琲由来のコクやほのかな酸味が加わることで、味わいにさらに奥行きが生まれます。

クダリスタウトは、濃厚で甘いタイプではなく、珈琲の香りを楽しみながらすっきり飲める軽やかな仕上がり。冷たい状態ではクリアで爽やかな印象を、少し温度が上がってくると、より豊かに広がる珈琲やローストモルトの香りを楽しんでいただけます。

アイスコーヒーを思わせる香りとドライな味わいは、甘いものとの相性も抜群。羊羹やフィナンシェなどと合わせれば、珈琲の香りが甘みを引き立てながら、軽やかな苦みが後味を心地よく締めてくれます。

そして、意外におすすめなのが焼きサバ。サバのしっかりとした脂と香ばしく焼けた皮目に、スタウトのロースト香と珈琲の苦みが重なります。脂の余韻をドライな後味がほどよく整えてくれるため、食事と合わせても重たくなりすぎません。

食後にゆっくり楽しむのはもちろん、普段の食卓にも合わせてほしい黒ビール。

一日の締めくくりに、ゆったりと楽しんでいただきたい一本です。